春節將至，萬家團圓，美食是年味不可或缺的組成部分。為保障廣大市民群眾度過一個歡樂、祥和、健康的節日，永和市場監管所特此發布春節食品安全溫馨提示，助您守護好“舌尖上的安全”。

一、 采購環節：精挑細選，源頭把關

1. 選擇正規場所：請在持有有效證照的超市、農貿市場或信譽良好的店鋪購買食品，謹慎購買流動攤販或無證照商販的食品，并注意留存購物憑證。
2. 細看包裝標識：購買預包裝食品時，請仔細查看外包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、配料表、貯存條件等信息，確保包裝完整、無破損、無脹袋或漏氣現象。不購買“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期）或過期食品。
3. 辨別食材新鮮：選購禽畜肉、水產品、蔬菜等生鮮食品時，應觀察其色澤、氣味和外觀是否正常。肉類應有檢疫合格證明，不購買來源不明的野生動植物及其制品。

二、 加工環節：生熟分開，燒熟煮透

1. 保持清潔衛生：處理食物前后、飯前便后要勤洗手。保持廚房環境、餐具、廚具的清潔，定期消毒。
2. 生熟分開處理：生食和熟食的刀具、砧板、容器應分開使用和存放，避免交叉污染。冰箱內食物儲存也應做到生熟分區。
3. 充分加熱烹制：肉類、禽蛋、水產品等務必徹底燒熟煮透（中心溫度達到70℃以上），特別是年夜飯中的大塊肉類和海鮮。剩菜剩飯再次食用前，也必須充分加熱。

三、 儲存環節：合理存放，及時食用

1. 按需購買，避免囤積：根據家庭人數和用餐計劃合理采購，盡量食用新鮮食材，減少長時間儲存。
2. 科學存放，控制溫度：需要冷藏或冷凍的食品應及時放入冰箱，并確保冰箱溫度達標（冷藏室通常為4℃以下，冷凍室為-18℃以下）。熟食和易腐敗食品應存放在冰箱上層，生食放在下層。
3. 注意保存時限：熟食在室溫下存放不宜超過2小時。剩菜剩飯應用保鮮膜密封或放入清潔容器，冷藏保存不超過24-48小時，食用前確認未變質并徹底加熱。

四、 外出就餐與網絡訂餐

1. 選擇“笑臉”餐廳：外出聚餐時，請優先選擇食品安全量化等級高（尋找“笑臉”標識）、環境整潔、信譽良好的餐飲服務單位。
2. 注意菜品安全：慎食生食水產品、涼菜、野生菌等高風險食品。用餐時注意辨別食物性狀、氣味，發現異常立即停止食用。
3. 謹慎網絡訂餐：選擇正規、知名的網絡訂餐平臺及證照信息公示齊全的入網商家。收到餐品后檢查包裝是否完好、食物是否變質，并盡快食用。

五、 特殊群體與健康飲食
春節期間飲食易豐盛，請注意均衡營養，葷素搭配，適度飲酒，避免暴飲暴食。兒童、老年人、孕婦及免疫力低下人群更需注意食品安全與膳食健康。

六、 消費維權，留存證據
如發現食品安全問題或發生疑似食物中毒情況，應第一時間停止食用，保留好問題食品原狀、購物憑證、就診記錄等相關證據，并及時撥打12315熱線向市場監管部門投訴舉報，或向衛生健康部門報告。

食品安全無小事，平安健康過新年。永和市場監管所祝大家新春快樂，闔家幸福，共享安全、美味、健康的團圓年飯！